Tinha sido dia de colheita, ainda assim havia um ou outro fardo carregado de cogumelos, especialmente nas estufas dedicadas aos Portobello e aos Champignons – nos Pleurotus, a apanha parecia ter sido mais intensa. Numa outra estufa, mesmo ali ao lado, já foi dado início à produção de Shiitake, mas ainda será possível esperar algum tempo até começar a colher os primeiros cogumelos. Até lá, não faltarão Portobello, Champignons e Pleurotus, colhidos diretamente da estufa para o consumidor, de forma a que nunca lhes falte frescura e sabor. Assim é na Quinta Pedagógica Inclusiva do CASCI, localizada na Colónia Agrícola, em Ílhavo, e de onde já vão saindo diversos produtos hortícolas e os afamados biscoitos em forma de bacalhau, entre outros produtos e serviços.
“Tem sido uma aventura fantástica e, no nosso entender, tem ainda muitas pernas para andar”, introduz Helena Santos, responsável pelo departamento de reabilitação do CASCI, enquanto nos conduz ao longo das estufas nascidas no âmbito de uma candidatura ao prémio BPI Capacitar. “O projeto foi aprovado no final de 2023. Depois foi preciso fazer toda a organização das salas, fazer tudo de raiz e aprender a fazer”, especifica.
“Produzir cogumelos tem toda uma ciência, que era completamente desconhecida para nós até há um ano”, destaca, por seu turno, Miguel Cruz, responsável por aquela unidade, ao mesmo tempo que nos mostrava os troncos de madeira que foram já inoculados com o micélio de shiitake – já as outras três espécies, são produzidas em fardos de substrato.
Para já, a quinta está a fazer chegar os seus cogumelos a dois revendedores e ao consumidor final, mas Helena Santos tem esperança de que a rede de clientes cresça – à semelhança do que já acontece com os biscoitos ali produzidos.
“Os nossos cogumelos são sempre frescos e são produzidos de forma natural”, refere, juntando a este argumento um outro: ao adquirir os produtos da Quinta Pedagógica Inclusiva do CASCI os consumidores estão também a contribuir para a manutenção de postos de trabalho ocupados por pessoas com deficiência.
Sem esquecer que os cogumelos têm um importante valor nutricional - constituem uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e sais minerais.
Para mais informações contactar diretamente a unidade do CASCI: https://www.facebook.com/quintapedagogicainclusiva
