O Brasil é o país convidado da edição 2025 do Festival do Bacalhau. Com uma forte ligação histórica e cultural a Portugal, o Brasil marca presença no evento através de uma comitiva da cidade de Paraty, geminada com Ílhavo. A receção oficial está agendada para dia 15 de agosto, sexta-feira, às 15 horas, no Pavilhão Âncora, seguindo-se o hastear de bandeiras, às 16 horas, junto ao Navio-Museu Santo André.
Também neste dia, o showcooking das 21 horas, no Pavilhão Âncora, é pautado pelos sabores brasileiros. Bolinho de bacalhau com aipim, Bacalhau à Paraty e Manue com banana flambada e sorvete de baunilha – são estas as receitas que serão apresentadas por Luciana Guimarães, chef brasileira integrada na comitiva convidada, mentora do Programa Gastronomia Criativa e Café Gastronomia Criativa da Secretaria de Cultura de Paraty.
O Brasil, aqui representado por Paraty, terá, ainda, um espaço dedicado à sua cultura e tradições, no Pavilhão Âncora, onde se promove o reforço dos laços entre os dois países e, em particular, entre duas terras unidas pelas tradições marítimas.