Confirmado o sucesso do chocolate com flor de sal, por que não um chocolate com salicórnia? Essa mesma pergunta levou a empresa ilhavense Horta da Ria a lançar o desafio a uma outra marca da terra, a Amor Perfeito, para criar um novo produto: um chocolate, nas versões negro e leite, com salicórnia em pó. E o resultado aí está, já a conquistar os primeiros fãs.
“Gostamos de ter produtos novos com salicórnia e inspiramo-nos nos chocolates com flor de sal. Por que não ter um produto alternativo com salicórnia em pó, uma opção mais saudável?”, enquadra Júlia Cavaz, uma das responsáveis pela Horta da Ria.
Este novo produto, recorde-se, vem juntar-se às Bolachas da Horta, que já são uma aposta ganha - disponíveis, juntamente com o chocolate, no website da empresa. “São um sucesso. Foi um desafio lançado em 2021 à Inês Bola, da Saborarte, de criar uma bolacha crocante alternativa à bolacha de água e sal, seria assim a bolacha de água e salicónia”, repara Júlia Cavaz.
Estas parcerias com outras empresas locais tiveram início há já alguns anos, com a criação da farinha de trigo com salicórnia, em colaboração com a Moagem Carlos Valente. “Com esta farinha podemos fazer pão, pizza, panquecas e até bolos sem qualquer adição de sal”, nota a empresária ilhavense, destacando, também, a parceria com a Padaria Cidade da Gafanha da Nazaré “que possui um pão de salicórnia maravilhoso todos os sábados”.
Fundada em Janeiro de 2017, a Horta da Ria está dedicada à produção e colheita de salicórnia. Uma das suas ambições passa por colocar no mercado produtos mais saudáveis, reduzindo o teor de sal.